Secreto Mejor Guardado: La Cocina de Pepina.

publicado en: América, Cartagena, Colombia | 0

María Josefina Yances conocía a la vida misma. Sus olores, sabores, colores y texturas. Conocía también, y al dedillo, todo lo que la gastronomía del Norte de Colombia podía dar de sí y se aprovechaba de ello. Conocía a sus … Continuar

Secreto Mejor Guardado Bogotá: El mejor Ajiaco del Mundo.

publicado en: América, Bogotá, Colombia | 0

El Ajiaco para aquellos de nosotros que crecimos en Colombia es sinónimo de casa, de mamá o de abuela, de niñez. Es una deliciosa preparación (me niego a llamarle simplemente sopa) a base de cebolla larga, ajo, mazorca, pollo y … Continuar

Secreto Mejor Guardado Bogotá: Zatar

publicado en: América, Bogotá, Colombia | 0

A finales del siglo XIX y principios del siglo XX  a Colombia llegaron oleadas de inmigrantes sirios y libaneses que trajeron consigo su cultura y gastronomía. Tal fue la inmersión de esta cultural en el norte de Colombia que la … Continuar

SECRETO MEJOR GUARDADO: Mercado de San Fernando

publicado en: España, Europa, Madrid | 3

Es un secreto absolutamente madrileño, en el más madrileño de sus barrios, Lavapiés. Pocos turistas llegan a  entrar por sus puertas, aunque sus torres al mejor estilo de los Austrias llamen tanto la atención.  Será porque queda un poco escondido … Continuar

Ribadavia, destino histórico y cultural

publicado en: España, Europa, Galicia | 2

A Ribadavia el vino la convirtió en ciudad y al paisaje que la rodea en una sucesión de hermosos viñedos. Esto, entre más cosas, ha convertido a Ribadavia, en destino histórico y cultural. Ha sido capital de un reino, llamada  “Tierra … Continuar